La primavera navarra ha sido protagonista en una edición especial de Julia en la Onda, el programa de Onda Cero dirigido por Julia Otero, que se trasladó hasta Larraintzar, en el Valle de Ultzama, para descubrir algunos de los grandes tesoros naturales, culturales y gastronómicos de la Comunidad Foral.
En este escenario, la gastronomía ocupó un lugar central a través de una conversación sobre producto local, enogastronomía y turismo gastronómico en la que participó Saray Turrado, responsable de marketing y comunicación de El Navarrico, junto a Beatriz López, de Reyna de Copas, y Ana Rivas. Una oportunidad para poner en valor no solo la riqueza gastronómica de Navarra, sino también la historia y la filosofía de empresas que han construido su identidad alrededor del producto y el territorio.
Una forma de trabajar ligada al origen
Durante la entrevista, Saray Turrado explicó cómo El Navarrico ha mantenido intacta, desde sus orígenes, una manera de entender la conserva basada en el respeto absoluto por la materia prima. “En El Navarrico buscamos cuidar la materia prima y trabajar el producto de la manera más tradicional que existe”, señaló durante la conversación.
La historia de la empresa comienza como la de muchas familias conserveras navarras: embotando producto de manera artesanal, con tiempo, cuidado y cercanía. Los primeros pasos llegaron con elaboraciones sencillas y profundamente ligadas a la huerta, como el tomate o el pimiento. Una filosofía que continúa vigente más de seis décadas después.
Navarra como paisaje, cultura y gastronomía
La conversación también sirvió para reivindicar el valor gastronómico y cultural de Navarra como destino turístico. “En Navarra, en cada rincón, hay paisaje, cultura y gastronomía”, destacó Saray Turrado durante el programa.
Una idea que conecta directamente con algunos de los proyectos impulsados por El Navarrico más allá del producto, como el Museo de la Conserva, ubicado en la antigua fábrica de la compañía. Un espacio que se ha convertido en un punto de encuentro entre historia, gastronomía y experiencia turística, acogiendo visitas, catas y actividades que acercan la cultura conservera navarra al público.
La Fábrica Vieja: vivir la conserva desde dentro
Más allá de enseñar cómo se elaboran las conservas, La Fábrica Vieja propone una inmersión completa en la cultura gastronómica navarra. Las visitas permiten recorrer la antigua fábrica y descubrir la historia conservera de la zona mientras se conocen procesos, productos y curiosidades ligadas a la huerta navarra. Pero la experiencia no termina ahí.
El proyecto incluye diferentes propuestas gastronómicas pensadas para disfrutar del producto de una forma cercana y auténtica: visitas con degustación, aperitivos, experiencias con vermut y catas donde “destapar latas” forma parte esencial de la experiencia.
Porque entender una conserva también implica probarla, compartirla y descubrir todo lo que hay detrás de ella. De este modo, se acerca la gastronomía navarra desde la experiencia real, poniendo en valor el producto local, la tradición y el disfrute alrededor de la mesa.
Más de 200 referencias con una misma filosofía
Actualmente, El Navarrico cuenta con más de 200 referencias en su catálogo, pero mantiene intactos los valores que han acompañado a la marca desde el principio: selección del producto, elaboración cuidada y respeto por cada ingrediente. “Seguimos trabajando cada producto intentando intervenir lo mínimo posible para respetar su sabor y su esencia”, explicó Saray Turrado, poniendo como ejemplo el espárrago blanco, elaborado únicamente con agua y sal.
Una manera de entender la conserva que conecta directamente con un consumidor que valora cada vez más el origen, la autenticidad y los procesos honestos.
Una empresa que sigue creciendo desde la tierra
Con presencia en más de 20 países, El Navarrico continúa llevando el sabor de la huerta navarra más allá de nuestras fronteras, manteniendo siempre una fuerte vinculación con el territorio. Una empresa que, además de conservar producto, contribuye a la generación de empleo y a fijar población en el entorno rural, reforzando el tejido económico y social de Navarra.