En Navarra, la llegada del otoño trae consigo uno de los momentos más esperados en el campo: la campaña del pimiento. Este ritual anual, lleno de tradición y saber hacer, de recuerdos, de amor por el campo que se transmite de padres a hijos, marca el inicio de la recolección de uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra: el pimiento. Pero no todos los pimientos son iguales. Hoy queremos hablarte de dos variedades que, aunque comparten la misma pasión navarra, tienen características muy distintas: el pimiento del Piquillo y el pimiento de Cristal.
La tradición de la campaña del pimiento en Navarra
La recolección del pimiento es un evento que se vive con devoción en Navarra. Durante la campaña, que tiene lugar entre septiembre y noviembre, los campos se llenan de manos expertas que seleccionan con cuidado cada fruto en su punto óptimo de maduración. Este proceso se ha transmitido de generación en generación, y en El Navarrico lo hemos mantenido fiel a la tradición, asegurándonos de que cada pimiento que llega a tu mesa conserva el sabor y la calidad que nos caracteriza.
Los pimientos son recogidos manualmente y procesados en el menor tiempo posible para garantizar que mantienen todas sus propiedades. El asado es una técnica esencial en la elaboración de nuestros pimientos, pues permite que la piel se desprenda con facilidad y que el fruto conserve su textura y sabor únicos. Este proceso artesanal es clave para obtener productos de la máxima calidad que se pueden disfrutar todo el año.
Denominación de Origen Piquillo de Lodosa: garantía de calidad y autenticidad
El pimiento del Piquillo de Lodosa es, sin duda, uno de los tesoros gastronómicos de Navarra. Esta variedad de pimiento, pequeña y triangular, se distingue por su sabor dulce y suave, así como por su textura firme y compacta. La Denominación de Origen (DO) Piquillo de Lodosa garantiza que estos pimientos han sido cultivados, recogidos y asados en la propia Navarra, siguiendo métodos tradicionales que respetan el entorno y la sostenibilidad.En El Navarrico, estamos orgullosos de trabajar con esta DO, ya que asegura que nuestros pimientos del Piquillo sean auténticos y cumplan con los más altos estándares de calidad y sabor. Desde la selección manual hasta el asado con llama directa, cada paso del proceso es un homenaje a la tradición. El resultado es un pimiento que, al probarlo, te transporta directamente a la huerta navarra.
Piquillo vs. Cristal: dos variedades únicas con su propio carácter
Aunque el pimiento del Piquillo es quizás el más conocido fuera de nuestras fronteras, no podemos olvidar otra variedad que ha ido ganando adeptos por su singularidad: el pimiento de Cristal. A simple vista, ambos pueden parecer similares, pero hay diferencias clave que los hacen únicos.El pimiento del Piquillo es más pequeño y de carne más firme, ideal para asar, rellenar o acompañar en ensaladas. Su sabor es inconfundible, con un toque ligeramente dulce y una textura que mantiene su consistencia tras el asado. Es un pimiento que destaca por su versatilidad y se ha convertido en un imprescindible de la cocina navarra.
Por otro lado, el pimiento de Cristal es una variedad mucho más delicada y fina. Su nombre proviene de la delgadez de su piel, que casi parece cristal al asarlo. Este pimiento requiere una técnica muy cuidadosa para pelarlo, pero su sabor dulce y su textura suave lo hacen un auténtico manjar. Al ser más delicado, se suele utilizar en recetas que respetan su textura tierna y permiten apreciar su sabor en todo su esplendor, como acompañamiento de carnes o simplemente con un buen aceite de oliva.
Nuestros productos
El Pimiento del Piquillo Entero de El Navarrico en formato frasco de cristal (350ml y 250ml) y en lata 425ml, es un producto elaborado a partir de pimientos de piquillo seleccionados y asados al fuego, lo que les da su característica dulzura natural. Estos pimientos, originarios de Navarra, son conocidos por su carne firme, textura suave y color rojo intenso. Tras una cuidada selección de los mejores Pimientos del Piquillo, los asamos, pelamos y elaboramos de manera tradicional sin emplear agua en todo el proceso. De esta forma mantenemos intacto todo su sabor, textura y aroma. Son una joya de la gastronomía de Navarra, reconocidos mundialmente por su calidad excepcional y sabor distintivo.
Por último, Nuestros Pimientos del Piquillo en tiras, en frasco 250ml y en lata 425ml, son seleccionados meticulosamente por su calidad excepcional, asados y pelados a mano siguiendo métodos tradicionales que preservan su auténtico sabor, textura y aroma, sin emplear agua para garantizar la pureza de su esencia. Este proceso artesanal asegura una experiencia gastronómica única, ideal para acompañar platos como espárragos blancos y bonito en aceite de oliva, brindando un toque gourmet a tus recetas favoritas.
Nosotros trabajamos para que cada frasco de nuestros pimientos del Piquillo y de Cristal sea un reflejo del amor por nuestra tierra y nuestras tradiciones. Apostar por nuestros productos es elegir calidad, autenticidad y el sabor de siempre. Este otoño, te invitamos a redescubrir la tradición de la campaña del pimiento y a disfrutar de dos de las joyas más apreciadas de la huerta navarra.
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