San Fermín también se celebra alrededor de la mesa
Cuando hablamos de San Fermín pensamos en los encierros, los pañuelos rojos, las peñas y las calles de Pamplona llenas de vida. Sin embargo, las fiestas también tienen otro gran protagonista: la gastronomía navarra.
Durante estos días miles de personas disfrutan de recetas tradicionales elaboradas con productos de la huerta de Navarra, muchos de ellos con denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas que garantizan su calidad.
En este artículo descubrirás cuáles son los cuatro platos más representativos de San Fermín y qué ingredientes marcan la diferencia.
¿Qué se come en San Fermín?
Son platos sencillos, tradicionales y elaborados con productos de temporada y conservas vegetales de máxima calidad.
Si preguntas a cualquier navarro, probablemente te responderá que durante las fiestas nunca faltan cuatro recetas:
1. Magras con tomate: el almuerzo más famoso de San Fermín
Si hay un almuerzo típico durante las fiestas, ese son las magras con tomate.
Después del encierro, muchos bares de Pamplona sirven este plato acompañado de huevos fritos y pan para mojar.
El secreto está en la salsa
Una buena salsa de tomate transforma completamente la receta.
La Salsa de Tomate El Navarrico, elaborada con tomates seleccionados, aporta un sabor casero, equilibrado y lleno de matices que convierte unas simples magras en un auténtico plato de fiesta.
Consejo gastronómico
Añade unos huevos fritos y pan artesano para disfrutar del almuerzo sanferminero más tradicional.
2. Pochas a la Navarra: el sabor de la huerta navarra
Las pochas son una de las joyas de la cocina navarra.
A diferencia de otras alubias, se recolectan frescas antes de secarse, lo que les proporciona una textura extremadamente suave.
¿Por qué son tan especiales?
- piel muy fina
- textura cremosa
- gran capacidad para absorber sabores
- producto emblemático de Navarra
Las Pochas Frescas El Navarrico permiten disfrutar de esta receta tradicional durante todo el año manteniendo toda su calidad.
Se pueden preparar con verduras, chistorra, codorniz o en su versión más tradicional.
3. Ajoarriero con Pimientos del Piquillo de Lodosa
El ajoarriero es uno de los platos más representativos del norte de España y especialmente de Navarra.
La receta combina bacalao con verduras y uno de los ingredientes más apreciados de nuestra gastronomía:
Pimientos del Piquillo de Lodosa D.O.P.
Los Pimientos del Piquillo de Lodosa El Navarrico se asan directamente al fuego y se pelan uno a uno, sin utilizar agua, conservando todo su sabor.
Gracias a ello aportan:
- dulzor natural
- textura delicada
- aroma ahumado
- color intenso
Son el ingrediente que marca la diferencia en un auténtico ajoarriero navarro.
4. Espárragos Blancos de Navarra: un clásico de cualquier celebración
Hablar de la huerta navarra es hablar de sus espárragos.
Los Espárragos Blancos de Navarra «Cojonudos» El Navarrico destacan por su gran calibre, su textura tierna y su extraordinario sabor.
Pueden disfrutarse de muchas formas:
- con aceite de oliva virgen extra
- con vinagreta
- con mayonesa casera
- acompañando pescados
- en ensaladas templadas
Su calidad los convierte en uno de los productos más representativos de la gastronomía navarra.
¿Por qué las conservas son protagonistas en la cocina navarra?
Navarra cuenta con una larga tradición conservera que permite disfrutar durante todo el año de productos recolectados en su mejor momento.
Las conservas vegetales mantienen el sabor y las propiedades de la huerta, facilitando además la elaboración de recetas tradicionales en pocos minutos.
En El Navarrico seleccionamos cuidadosamente cada materia prima para ofrecer productos con el auténtico sabor de Navarra.
Celebra San Fermín con el auténtico sabor de Navarra
Las mejores fiestas siempre terminan alrededor de una buena mesa.
Con los productos de El Navarrico puedes preparar en casa algunas de las recetas más emblemáticas de nuestra gastronomía y disfrutar de la calidad de la huerta navarra durante todo el año.
¡Feliz San Fermín y buen provecho!