Un Balance de Calidad y Tradición

La campaña del Espárrago Blanco de Navarra es una de las más esperadas por los amantes de la gastronomía y en Conservas El Navarrico. Cada año, desde principios de abril hasta principios/ mitad de junio, se cosechan estos preciados espárragos que son sinónimo de sabor y tradición.

La Importancia del Espárrago Blanco de Navarra
El Espárrago Blanco de Navarra, reconocido con una Indicación Geográfica Protegida (IGP), es un producto emblemático de la región. Su textura suave, su sabor delicado y su característico color blanco lo convierten en un manjar valorado tanto a nivel nacional como internacional. Este producto no solo representa la excelencia gastronómica, sino también el esfuerzo y la dedicación de los agricultores navarros.

Innovaciones y Sostenibilidad
La campaña de este año ha visto un incremento en el uso de técnicas agrícolas sostenibles y la implementación de innovaciones para mejorar la eficiencia en la producción. Algunos agricultores han adoptado sistemas de riego más eficientes y prácticas de manejo de suelos que reducen el impacto ambiental. Además, la utilización de envases biodegradables y la promoción del producto a nivel local han sido pasos importantes hacia una producción más responsable.

Una manera de hacer
El valor del producto de la huerta navarra ha sido y es la clave de nuestra forma de hacer. Productos de gran calidad y mínima intervención en el proceso de elaboración para que nuestros clientes disfruten del auténtico sabor de la huerta navarra. Con una filosofía basada en el respeto a tierra y sus ritmos, en Conservas El Navarrico se aplica un exquisito proceso de selección y elaboración. La obsesión por el trabajo bien hecho es una seña de identidad familiar.

El Futuro del Espárrago Blanco de Navarra
Mirando hacia el futuro, los agricultores y productores de Navarra estamos enfocados en mejorar continuamente la calidad del espárrago y en superar los desafíos actuales. La investigación y la innovación en técnicas de cultivo, así como la promoción del espárrago en mercados internacionales, serán claves para asegurar la sostenibilidad y el éxito de este producto emblemático.

Recetas Destacadas con Espárrago Blanco de Navarra
No podemos hablar del Espárrago Blanco de Navarra sin mencionar algunas de las deliciosas recetas que habitualmente preparamos en Conservas El Navarrico.

Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutar de este manjar:

– Espárragos Blancos a la Navarra: Abrir una de nuestras latas de “Cojonudos” y acompañados de una salsa de almendras.
– Ensalada de Espárragos Blancos y Jamón Ibérico: Una combinación fresca y sabrosa.
– Espárragos Blancos Benedictinos: Un plato extraordinario y nutritivo

Espárragos Blancos Benedictinos

Ingredientes:

– Lata de Espárragos «Cojonudos» El Navarrico
– 2 rebanadas de pan 50 gr de salmón ahumado
– Un puñado de rúcula
– 3 yemas de huevo
– 150 gr de mantequilla
– Zumo de medio limón
– Sal y pimienta al gusto
– Cebollino para decorar

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar, la pasamos a una jarrita, desechando el fondo espeso y blanco que queda al fondo.
En un cuenco batimos las yemas de huevo con la mostaza, el limón y una pizca de sal. Hasta que duplique su volumen.
Ponemos el cuenco con las yemas al baño María y poco a poco, sin batir, vamos añadiendo la mantequilla. Una vez comience a espesar, retiramos del fuego.
Tostamos el pan y montamos sobre las tostadas el salmón y la rúcula.
Colocamos encima un Espárrago Cojonudo El Navarrico y cubrimos con una cuchara generosa de la salsa holandesa. Salpimentamos, decoramos con un poco de cebollino picado y ¡a disfrutar!