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19 agosto, 2022 • 0 Comments

¿Ensalada y melocotón?

¿Ensalada y melocotón?

Un acierto seguro

En verano solemos estar más inapetentes y deseosos de platos frescos, saludables y fáciles de preparar. Pero a veces, recurrir a las ensaladas tradicionales se vuelve un poco soporífero.

Tener originalidad en la cocina y atreverse a mezclar sabores y texturas es una tendencia muy habitual ya en todos los hogares, por eso hoy te animamos a probar una de nuestras ensaladas favoritas: La ensalada de melocotón con pollo y nueces.

El melocotón es una fruta muy aromática y jugosa que puede dar un extra de sabor a las recetas más tradicionales convirtiéndolas así en un plato totalmente diferente.

Además, esta fruta de verano, combina a la perfección tanto con platos dulces como salados y en Conservas El Navarrico te lo ponemos fácil ya que sólo seleccionamos el mejor fruto, lo pelamos a mano y envasamos sólo con su almíbar, para que disfrutes de él durante todo el año.

Contar con un frasco de melocotón en conserva El Navarrico en nuestra despensa nos sacará de apuros cuando tengamos cualquier imprevisto o nos apetezca en cualquier momento una receta especial como la receta que hoy te presentamos.

ENSALADA DE MELOCOTÓN CON POLLOS Y NUECES:

Los ingredientes son:

1 Frasco de melocotón El Navarrico

1 Pechuga de pollo

Dado queso feta

1 puñado de brotes de lechugas

Frutos secos

Miel

Zumo de naranja

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena

Sal

La elaboración es muy sencilla:

Lo primero que vamos a hacer es la vinagreta de miel y naranja.

En un vaso de batidora, verter 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre de Módena, una de miel y el zumo de una naranja. Añadir un pellizco de sal y batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

A continuación, abrimos nuestro frasco de melocotón El Navarrico y extraemos 3 mitades por comensal. Cortamos en dos cada una de ellas y las llevamos a la plancha hasta que se queden las piezas bien doradas sin llegar a quemarse.

En la misma plancha, hacemos las tiras de pollo en el mismo almíbar que ha dejado el melocotón anteriormente.

Por último, en un bol o plato hondo colocamos los brotes verdes, las tiras de pollo, unos daditos de queso feta, las piezas de melocotón y aliñamos al gusto.

Así de fácil en menos de 10 minutos tendrás una ensalada refrescante, nutritiva y muy muy sabrosa.

¡Buen provecho!

MELOCOTON PELADO A MANO

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4 julio, 2022 • 0 Comments

Platos típicos en San Fermín

LOS PLATOS TÍPICOS EN SAN FERMÍN

¿Qué se come en San Fermín?

A todo buen navarrico y navarrica le invade una marea de nervios, alegría y emoción cada mes de Julio.

El vermut, los almuerzos, la cuadrilla, las asociaciones gastronómicas… durante el mes de Julio, en concreto en las fiestas de San Fermín y las de nuestra localidad, sentarse alrededor de la mesa y disfrutar de nuestra gastronomía navarra, es todo un lujo.

Porque disfrutamos no sólo de la comida, que también, sino de los momentos previos tan divertidos que compartimos con los nuestros y se quedan en el recuerdo para siempre.

Pero… ¿Cuáles son los platos típicos de estos días?
Las pochas, la chistorra, los huevos con magras… son las recetas más queridas en estas fiestas y nosotros, como buenos navarricos, os damos las pistas para que las preparéis estas fiestas con la cuadrilla.

Pochas a la Navarra

Las pochas a la navarra son muy fáciles de hacer y si además cuentas con las nuestras en conserva, podrás disfrutar de este exquisito plato en un santiamén.

Nuestras guindillas en vinagre son el complemento ideal para este auténtico plato “navarrico”.

POCHAS FRESCAS

GUINDILLAS

Magras con tomate

SALSA DE TOMATE

Si hay un almuerzo típico en San Fermín, estas son las magras con tomate. Se trata de un almuerzo muy nutritivo y saciante para las largas jornadas de charanga y vermuts.

Nosotros las hacemos con jamón serrano, nuestra Salsa de tomate elaborada de forma tradicional con ingredientes de primera calidad y con huevos frescos, si puede ser, de las gallinas de algún vecino.

Los pimientos del piquillo son siempre una buena opción como guarnición en una buena carne o pescado, en bocadillo o sólos con aceite y sal.

Pero si hay que hablar de una merienda típica en las tardes de toros o los almuerzos post encierro, esta es el lomo con pimientos del piquilo.

PIMIENTO PIQUILLO TIRAS

PIMIENTO PIQUILLO ENTEROS

En Conservas El Navarrico podrás elegir entre nuestra conserva de Pimientos del Piquillo Entero o Pimientos del Piquillo en tiras.

Elige el formato que más te gusta y disfruta de tener siempre a mano nuestros Pimientos del Piquillo asados y pelados a mano.

Aroma y sabor exquisito en un mismo frasco.

BACALAO AJOARRIERO

FRITADA DE VERDURAS

El ajoarriero o fritada de verduras es un clásico dentro de la gastronomía navarra.

Nuestra fritada de verduras está realizada con una combinación de las mejores verduras de nuestra huerta. Lista para calentar y degustar o como base para todo tipo de platos.

La nuestra contiene: Tomate, calabacín, cebolla, berenjena, pimiento, aceite de oliva virgen extra, azúcar y sal.

Si además la acompañas directamente con una buena pieza de bacalao, tendrás un exquisito plato principal en un momento.

 

La gastronomía navarra es muy diversa y decir Navarra es pensar en gran calidad.

En Conservas El Navarrico trabajamos por mantener todas las cualidades intactas del producto y así poder disfrutar con nuestras conservas vegetales del auténtico sabor de nuestra tierra.

Por unos San Fermines muy gastronómicos, siempre con Conservas El Navarrico.

¡Viva San Fermín!

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22 junio, 2022 • 0 Comments

Habitas con chipirones y corazones de alcachofa

Habitas con chipirones y corazones de alcachofa

Plato Habitas con chipirones y corazones de alcachofa

“Foto de Propiedadmysalad.com”

Su sabor no deja indiferente a quien las prueba y su ternura es una maravilla.

Con jamón, a la catalana, con gambones… hay mil y una recetas con las que podemos disfrutar con este producto de temporada tan especial.

Seleccionamos para ti las mejores habitas baby y las elaboramos en aceite de oliva virgen extra para que puedas disfrutar de exquisitas recetas en cualquier momento.

Hoy presentamos «habitas con chipirones y corazones de alcachofa» una receta muy fácil y especial para con la que podrás sorprender a tus invitados y deleitarlos con un producto de calidad.

Los ingredientes son:

Habitas Fritas Baby El Navarrico
Chipirones limpios 140 g aprox.
Corazones de alcachofa El Navarrico
3 ajos
1 cebolla grande
Sal y pimienta negra molida

Logo_ElNavarrico

La elaboración es muy sencilla:

Abrimos nuestro frasco de habitas fritas baby, escurrimos y reservamos el aceite.

Picamos el ajo y la cebolla y sofreímos en 4 cdas del aceite de las habitas hasta que empiece a dorar. Seguidamente, incorporamos las habitas y dejamos cocinando 8 minutos.

Laminamos los chipirones y sofreímos unos minutos más junto con una pízca de sal y pimienta negra integrando todo.

Por último, cortamos en mitades los corazones de alcachofa y colocamos en la sartén unos 3 minutos más sin remover.

Y voilá! Un fantástico plato para degustar en cualquier momento.

¡Buen provecho!

HABITAS FRITAS BABY EL NAVARRICO

Tras un riguroso proceso de selección, elaboramos nuestras habas baby de forma tradicional. Son finas y sabrosas.

Bote de habas para habitas con chipirones y corazones de alcachofa

CORAZONES DE ALCACHOFA EL NAVARRICO

Seleccionamos las mejores alcachofas de nuestra huerta y las elaboramos de forma tradicional consiguiendo un sabor natural.

Bote de alcachofas para habitas con chipirones y corazones de alcachofa

1 junio, 2022 • 0 Comments

No volverás a tirar nunca el líquido de nuestros espárragos

NO VOLVERÁS A TIRAR NUNCA EL LÍQUIDO DE NUESTROS ESPÁRRAGOS

¿Qué hacer con el líquido que contienen nuestras conservas? ¿Se puede consumir? ¿Es malo? ¿Qué contiene? Estas y muchas otras preguntas nos pueden venir a la cabeza a la hora de abrir una de nuestras conservas.

Pues bien, es sabido que para poder mantener una conserva en perfecto estado debe estar herméticamente cerrada y contener un líquido, ya sea agua, aceite o alguna otra salsa, llamado “líquido de gobierno” cuya función principal, pensamos que solo sirve para mantener en buen estado del producto.

Y aunque este es su cometido principal, al pasar días, meses o años en contacto con el mismo, le dota de unas propiedades imposibles de encontrar en ninguna otra elaboración.

Pero… ¿Qué contiene este líquido?

El líquido de gobierno de una conserva puede ser un almíbar, agua con sal con o sin antioxidantes o acidulantes, vinagre, limón y/o aceites, entre otros.

Es por ello, que, dependiendo su contenido, puede aportar un sabor a veces no deseado en nuestras conservas.

En Conservas El Navarrico tenemos un profundo respeto por los productos que nuestras tierras nos dan y trabajamos con la mínima intervención posible para que puedas disfrutar en tu mesa del auténtico sabor de la huerta Navarra.

A diferencia de otros fabricantes, el líquido de nuestros Espárragos Blancos de Navarra “Cojonudos” únicamente contiene tiene agua y sal.

Al igual que la mayoría de nuestras conservas de legumbre, el líquido es totalmente óptimo para su consumo ya que, además, durante el proceso de elaboración y su posterior conservación, este líquido va adquiriendo los nutrientes del propio fruto y puede aportarnos muchísimo sabor en diferentes recetas, salsas o sopas.

Beber el agua de las latas de espárragos es una especie de costumbre que hemos heredado de nuestros abuelos. Hay quien lo adora y se lo toma de un trago, quien lo aprovecha para cocinar y quien lo tira directamente por el desagüe. Es una cuestión de gustos, ya que al tratarse sólo de agua y sal no es perjudicial y todos esos nutrientes se encuentran tanto en nuestros espárragos “cojonudos” como en el líquido de cocción.

Usar en casa el líquido de las conservas

Pepe Solla, chef del restaurante con estrella Michelin de Pontevedra que lleva su apellido, comenta que “es absurdo tirar esto”, pues ya sea agua, aceite o alguna salsa, son líquidos que pueden enriquecer numerosas elaboraciones.
Aunque el agua de las latas es el producto que más tendemos a desechar, Solla apunta que las conservas al natural –ya sean espárragos, verduras, berberechos o cualquier otro producto no deja de ser un caldo que puede utilizarse en cualquier elaboración.

“Es más fácil usar el agua que el aceite de una conserva porque es un caldo y es lo más importante en cocina”, apunta Solla. “Cuando haces un guiso en vez de añadir agua metes este caldo y el guiso va ser excepcional”.

Esta agua se puede añadir a cualquier sopa de verdura, pescado o fumet para aumentar la intensidad, pero también a todo tipo de guisos en los que, sencillamente, queramos potenciar el sabor.

CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SU LÍQUIDO, MORCILLA Y HOJALDRE

Si hay una receta donde el líquido de nuestros espárragos aporta un extra de sabor, es en las de cremas o vichyssoises.

Para esta crema de espárrago blanco con morcilla y hojaldre, se ha de verter una lata de Espárragos Blancos de Navarra “Cojonudos” en el vaso de la batidora y añadir un tercio del líquido de conservación. Salpimentar y triturar hasta obtener una crema fina de espárrago exquisita.

CUANDO HAY UN PRODUCTO DE CALIDAD, TODO LO QUE PODAMOS APROVECHAR SIEMPRE ES EXQUISITO.

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9 julio, 2021 • 0 Comments

Sabor a verano

  ¿Hay algo más agradable que el sabor a verano?  

Portada 2

Los atardeceres de verano, la brisa marina, el olor a salitre, caminar con los pies descalzos…Son sin duda, momentos de lo más placenteros que sentimos en la estación más calurosa del año.

Porque cada verano tiene su historia y la nuestra este año es refrescante y con sabor a mar, como los nuevos púdines de Bonito del norte y Pescado de roca.

PUDING BONITO DEL NORTE

Cremoso y untable Pudin de Pescado de Roca elaborado con ingredientes naturales y de primera calidad.

Sabor intenso con regusto a cabracho y textura suave.

Añádelo bien fresco a tus tostadas con unas hojas verdes, unas gotitas de mayonesa y ralla un poquito de aceituna negra encima.

Sin conservantes ni colorantes y con una caducidad superior a 3 años.

PUDING PESCADO DE ROCA

Cremoso y untable Pudin de Pescado de Roca elaborado con ingredientes naturales y de primera calidad.

Sabor intenso con regusto a cabracho y textura suave. 

Añádelo bien fresco a tus tostadas con unas hojas verdes, unas gotitas de mayonesa y ralla un poquito de aceituna negra encima.

Sin conservantes ni colorantes y con una caducidad superior a 3 años.

 Recuerda enfriar previamente el pudin y disfruta de un verano muy refrescante y apetitoso con nuestras conservas gourmet en cualquier momento.

#navarricovacontigo

5 julio, 2021 • 0 Comments

¿Cuál es el secreto de los auténticos Espárragos “Cojonudos” El Navarrico?

¿Cuál es el secreto de los auténticos Espárragos “Cojonudos” El Navarrico?

 

Nuestros amigos del programa del programa Aquí la tierra te lo cuentan todo en la visita que nos hicieron este año en la campaña del espárrago 2021.

28 junio, 2021 • 0 Comments

Puerros Enteros extrafinos con helado de romesco

Nuestras tierras en la Ribera del Ebro tienen unas cualidades excepcionales para el cultivo de todo tipo de verduras y prueba de ello son los nuevos Puerros enteros extrafinos etiqueta negra.

La calidad de nuestras conservas es sublime, por eso la diferencia entre estos puerros extrafinos y otros formatos,  reside en el calibre tan fino y especial de este fruto.

Hoy te presentamos una receta muy fácil y sencilla de nuestros puerros extrafinos y la salsa romesco.

Un bocado tierno y exquisito para los paladares más exigentes.

INGREDIENTES

1 Frasco de puerros enteros extra extrafinos El Navarrico
1 Frasco de salsa Romesco El Navarrico
100 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de crema de vinagre balsámico
Sal escamada

PREPARACIÓN

Media hora antes congelamos dos cucharadas soperas de nuestra salsa romesco en conserva.

Recomendamos colocar con cuidado las cucharas en un recipiente plano en el congelador.

Mientras, preparar una salsa balsámica con el aceite oliva virgen extra y el vinagre crema balsámico y removiendo enérgicamente para que se integren bien y dejar reposar.

Abrimos nuestro frasco de puerros extrafinos extra etiqueta negra, escurrimos el líquido de gobierno y colocamos nuestros puerros de manera paralela en una tabla o plato llano.

Aderezamos con la crema balsámica y colocamos encima el helado de salsa romesco que le aportará textura y un sabor espectacular.

¡Buen provecho!

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PUERROS ENTEROS EXTRAFINOS EXTRA MIO +16 FRUTOS

Puerros enteros extrafinos extra procedentes de nuestra huerta navarra y envasados para poder disfrutar de su sabor y textura en cualquier momento.

SALSA ROMESCO FRASCO 212 ml

Elaborada al estilo tradicional con los mejores ingredientes.

16 junio, 2021 • 0 Comments

Puerros Enteros extrafinos caramelizados y crocanti de pistacho

Puerros Enteros extrafinos caramelizados y crocanti de pistacho

Los puerros enteros extrafinos son cultivados en nuestras huertas cuando el clima suave y húmedo los convierte en manjares finos y dulces.

En conservas El Navarrico los envasamos al natural para que disfrutes de ellos como recién cocidos.

INGREDIENTES

1 Frasco de puerros enteros extrafinos El Navarrico
100 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de azúcar
25 g de vinagre balsámico
15 g de pistachos

PREPARACIÓN

Dorar los puerros previamente escurridos en una sartén.

En otra sartén, caramelizamos el azúcar con cuidado que no se queme. Añadimos vinagre poco a poco y dejamos diluir el caramelo con el vinagre a fuego muy suave.

Una vez diluido el vinagre, añadimos el aceite y emulsionamos.

En el fondo de un plato plano, ponemos los puerros, añadimos con la vinagreta de caramelo emulsionada y encima espolvoreamos los pistachos rotos por encima.

¡Buen provecho!

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PUERROS ENTEROS EXTRAFINOS EXTRA 4-9 FRUTOS

Puerros enteros extrafinos extra procedentes de nuestra huerta navarra y envasados para poder disfrutar de su sabor y textura en cualquier momento.

16 junio, 2021 • 0 Comments

Habitas baby fritas con bacalao confitado

Tras un riguroso proceso de selección, elaboramos nuestras habas baby de forma tradicional. Son finas, tiernas y sabrosas. Todo un manjar de temporada listas para consumir cuando tú quieras.

INGREDIENTES

1 frasco o lata de Habas Fritas Baby El Navarrico
2 tacos de lomo de bacalao desalado
4 lonchas de jamón ibérico cortado en taquitos
1 cebolla tierna
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
sal y pimienta
Un manojo de cebollino fresco

PREPARACIÓN

Confitar el bacalao en una olla durante 45´ a temperatura baja, cubierto con aceite, unos ajos y con la piel hacia abajo.

Mientras, pochar la cebolla hasta que esté tierna. Entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Seguidamente añadimos las habitas bien escurridas, el jamón ibérico cortado en taquitos, y una cucharada del aceite donde hemos confitado el bacalao. Salteamos unos minutos hasta que el jamón empiece a dorarse, y retiramos del fuego.

Presentamos en el centro de un plato ligeramente hondo las habitas. Colocamos unos segundos los tacos de bacalao sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y los ponemos sobre las habitas. Decoramos con el cebollino frito, y alguna flor comestible.

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