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11 junio, 2024 • 0 Comments
El Final de la Campaña del Espárrago Blanco de Navarra
La campaña del Espárrago Blanco de Navarra es una de las más esperadas por los amantes de la gastronomía y en Conservas El Navarrico. Cada año, desde principios de abril hasta principios/ mitad de junio, se cosechan estos preciados espárragos que son sinónimo de sabor y tradición.
La Importancia del Espárrago Blanco de Navarra
El Espárrago Blanco de Navarra, reconocido con una Indicación Geográfica Protegida (IGP), es un producto emblemático de la región. Su textura suave, su sabor delicado y su característico color blanco lo convierten en un manjar valorado tanto a nivel nacional como internacional. Este producto no solo representa la excelencia gastronómica, sino también el esfuerzo y la dedicación de los agricultores navarros.
Innovaciones y Sostenibilidad
La campaña de este año ha visto un incremento en el uso de técnicas agrícolas sostenibles y la implementación de innovaciones para mejorar la eficiencia en la producción. Algunos agricultores han adoptado sistemas de riego más eficientes y prácticas de manejo de suelos que reducen el impacto ambiental. Además, la utilización de envases biodegradables y la promoción del producto a nivel local han sido pasos importantes hacia una producción más responsable.
Una manera de hacer
El valor del producto de la huerta navarra ha sido y es la clave de nuestra forma de hacer. Productos de gran calidad y mínima intervención en el proceso de elaboración para que nuestros clientes disfruten del auténtico sabor de la huerta navarra. Con una filosofía basada en el respeto a tierra y sus ritmos, en Conservas El Navarrico se aplica un exquisito proceso de selección y elaboración. La obsesión por el trabajo bien hecho es una seña de identidad familiar.
El Futuro del Espárrago Blanco de Navarra
Mirando hacia el futuro, los agricultores y productores de Navarra estamos enfocados en mejorar continuamente la calidad del espárrago y en superar los desafíos actuales. La investigación y la innovación en técnicas de cultivo, así como la promoción del espárrago en mercados internacionales, serán claves para asegurar la sostenibilidad y el éxito de este producto emblemático.
Recetas Destacadas con Espárrago Blanco de Navarra
No podemos hablar del Espárrago Blanco de Navarra sin mencionar algunas de las deliciosas recetas que habitualmente preparamos en Conservas El Navarrico.
Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutar de este manjar:
- – Espárragos Blancos a la Navarra: Abrir una de nuestras latas de “Cojonudos” y acompañados de una salsa de almendras.
- – Ensalada de Espárragos Blancos y Jamón Ibérico: Una combinación fresca y sabrosa.
- – Espárragos Blancos Benedictinos: Un plato extraordinario y nutritivo
Espárragos Blancos Benedictinos
Ingredientes:
- – Lata de Espárragos «Cojonudos» El Navarrico
- – 2 rebanadas de pan 50 gr de salmón ahumado
- – Un puñado de rúcula
- – 3 yemas de huevo
- – 150 gr de mantequilla
- – Zumo de medio limón
- – Sal y pimienta al gusto
- – Cebollino para decorar
Elaboración:
- Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar, la pasamos a una jarrita, desechando el fondo espeso y blanco que queda al fondo.
- En un cuenco batimos las yemas de huevo con la mostaza, el limón y una pizca de sal. Hasta que duplique su volumen.
- Ponemos el cuenco con las yemas al baño María y poco a poco, sin batir, vamos añadiendo la mantequilla. Una vez comience a espesar, retiramos del fuego.
- Tostamos el pan y montamos sobre las tostadas el salmón y la rúcula.
- Colocamos encima un Espárrago Cojonudo El Navarrico y cubrimos con una cuchara generosa de la salsa holandesa. Salpimentamos, decoramos con un poco de cebollino picado y ¡a disfrutar!
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23 abril, 2024 • 0 Comments
¡Feliz día del libro!
¡FELIZ DÍA DEL LIBRO!
¡Celebremos este martes 23 de abril, con nuestro libro más especial:
¡El recetario conservas gourmet El Navarrico!
En este día tan especial, queremos compartir contigo nuestra pasión por la cocina y la buena lectura. Nuestro recetario de conservas gourmet es como un libro lleno de historias culinarias y sabores exquisitos que te transportarán a nuevos mundos gastronómicos.
Cada receta es una aventura en sí misma, donde los ingredientes cuidadosamente seleccionados se combinan para crear platos deliciosos y sorprendentes. Con nuestras mejores conservas, este recetario nace para satisfacer todos los gustos y ocasiones.
¿Te apetece preparar una ensalada fresca con nuestras conservas de espárragos y corazones de alcachofa? ¿O quizás prefieres deleitarte con unos deliciosos pimientos del cristal? Las posibilidades son infinitas y estamos aquí para inspirarte en cada paso del camino.
Además de disfrutar de la cocina, el Día del Libro es también una oportunidad para sumergirse en una buena lectura. Por eso, te invitamos a explorar nuestro recetario como si fuera un libro de cocina, lleno de historias y secretos culinarios esperando ser descubiertos.
Así que levanta tu libro de recetas y brindemos por el Día del Libro con un festín de sabores y experiencias gastronómicas inolvidables. ¡Que cada plato elaborado con nuestras conservas, sea una página nueva en tu viaje culinario! 📚🍽️
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27 marzo, 2024 • 0 Comments
Receta de pasta fresca con hongos
EL INGREDIENTE SECRETO PARA UNA RECETA EXTRAORDINARIA
¿Quién dice que no se pueden disfrutar de unos Boletus Silvestres en cualquier momento del año?
Con nuestros Hongos en Aceite de Oliva Virgen Extra esto no será problema ya que conservamos su auténtico sabor, aroma y textura bajo nuestra gama especial “Etiqueta Negra” para que puedas disfrutar de ellos en cualquier momento.
Nuestros Hongos Boletus edulis aparecen con las primeras lluvias hasta final del otoño. Se encuentran en bosques de hayas, robles y coníferas, preferiblemente en suelos ácidos y crecen por toda la península, si se dan las condiciones oportunas. Es una de las especies más apreciada por su sabor, ya que otorga a los platos un sabor excelente.
En Conservas El Navarrico, seleccionamos las mejores piezas, las limpiamos, troceamos y conservamos en Aceite de Oliva Virgen Extra para que puedas disfrutar de un auténtico manjar en cualquier momento.
Hoy, te animamos a preparar la siguiente receta. Fácil, sabrosa y estupenda para degustar con un buen espumoso.
Tagliatelle con hongos cremosos
Ingredientes (para 4 personas)
- 1Frasco de Hongos Boletus edulis El Navarrico.
- 1 bolsa de tagliatelle fresco
- Ajo fresco
- 1 cebolleta
- 75 ml vino
- 250 ml salsa tomate
- 100 g parmesano
- Sal
- Pimienta Negra
- Perejil
HONGOS EN ACEITE
Elaboración
Abre nuestro frasco de hongos, escúrrelos y reserva el aceite sobrante para cocinar con él a continuación.
Pela los ajos frescos retirándoles la primera capa y pícalos en cilindros. Pela y pica la cebolleta en daditos (con un trocito de la parte verde). Pon todo a rehogar en una tartera con el aceite sobrante de los hongos y sazona al gusto.
Agrega los hongos escurridos en la sartén, el vino y dale un hervor. Vierte la salsa de tomate y mezcla bien.
Añade un poco de perejil picado y mezcla.
Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande, sazónala y cuece los tallarines durante 2 minutos. Escúrrelos.
Sirve los tallarines en una fuente, muele encima un poco de pimienta y vierte la salsa. Espolvoréalos con el queso rallado y repártelos en 4 platos.
Adórnalos con unas hojas de perejil y ¡listo!
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15 marzo, 2024 • 0 Comments
El plan Perfecto para el fin de Semana
El plan Perfecto para el fin de Semana :
Arroz caldoso con Bogavante
Con la llegada del buen tiempo, las comidas compartidas con amigos y familia cobran un encanto especial. El aroma del sofrito, descorchar una botella, el sonido de las risas y el bullicio de las conversaciones crean un ambiente único.
Disfrutar de una receta fácil y sencilla elaborada nuestro delicioso fumet de pescado en arroces, fideuás o incluso legumbres, es una oportunidad para celebrar la vida con cada bocado.
Por eso hoy, con la mirada puesta en el fin de semana, te animamos a preparar esta receta tan especial.
¡Que empiece la temporada de buen tiempo y de momentos inolvidables alrededor de la mesa!
Elige entre nuestros 2 formatos:
Elaboramos nuestro fumet como en casa, a fuego lento, al más puro estilo tradicional. Con ingredientes frescos y de calidad. Para que puedas disfrutar del auténtico sabor a mar en cada receta.
Además de arroces, pastas y fideuás, el fumet de pescado es un buen aliado para bases de guisos, caldos e incluso en legumbres con marisco como nuestras pochas con calamar.
Si quieres otra opción más sencilla para el Meloso con bogavante, échale un vistazo a nuestro Risotto con gambas especial “Navarrico”
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21 diciembre, 2023 • 0 Comments
Espárragos rellenos de marisco
Recetas de navidad con el Navarrico
Espárragos rellenos de marisco
Estas navidades, nos hemos propuesto que disfrutes más de tus seres queridos y pases menos horas en la cocina. De verdad, no hay necesidad de quebrarse la cabeza con recetas complicadas, ni de pasar horas y horas rodeados de ollas y sartenes.
Aquí va nuestra segunda propuesta para un entrante o primer plato espectacular, muy #gastro y realmente delicioso:
Nuestros Espárragos “cojonudos” rellenos de marisco.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 Lata de Espárragos Cojonudos El Navarrico
Volandeiras sin concha, 150gr
Langostinos crudos, 150gr
1 puerro
1 cebolla
El líquido de la conserva de los espárragos
Nata líquida, 100ml
Harina
Mantequilla
Cebollino picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
01: Limpiamos las volandeiras y los langostinos
Limpia las volandeiras y langostinos, retirando arena y membranas. Pica las nueces de zamburiña y reserva las cáscaras de langostinos.
02: Preparamos el relleno
Pocha puerro en mantequilla, agrega langostinos y nueces de volandeiras. Cocina hasta dorar, añade harina y nata. Reduce hasta obtener una mezcla densa.
03: Preparación de la Salsa
Pocha cebolla, agrega corales de volandeiras, líquido de espárragos y reduce. Añade nata, salsa de tomate. Reduce y tritura la salsa.
04: Relleno de espárragos
Realiza cortes longitudinales en los espárragos, rellénalos con la mezcla de langostinos y volandeiras.
05: Presentación
Sirve los espárragos rellenos con la salsa y espolvorea cebollino.
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15 diciembre, 2023 • 0 Comments
RECETAS DE NAVIDAD CON EL NAVARRICO
Recetas de Navidad con el Navarrico
ESPARRAGOS BRASEADOS SOBRE CREMA DE PIQUILLOS Y POLVO IBÉRICO
¡Este año, queríamos hacerte el regalo más útil de todos: ideas para el menú navideño!
Sabemos que decidir el menú, puede ser tan difícil como encontrar el regalo perfecto para el amigo invisible. Por eso, te animamos a descubrir nuestras sugerencias en el recetario especial navidad. ¡Aquí va la primera!
Ingredientes
- Frasco de Espárragos Braseados El Navarrico Etiqueta Negra El Navarrico
- Frasco de Pimientos del Piquillo Enteros Extra Etiqueta Negra El Navarrico
- Lonchas jamón ibérico
Elaboración
- Ponemos las lonchas de jamón sobre una hoja de papel de hornear. Horneamos unos 10 minutos a 180°C, sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Con ayuda de un procesador trituramos la mitad de nuestros Pimientos del Piquillo con la mitad del caldo hasta obtener una crema espesa.
- Una vez frio el jamón, lo picamos bien en el procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a tierra.
- Servimos nuestros espárragos braseados sobre la crema de piquillos y espolvoreados con el polvo de jamón y…voilà!
Un apetito o entrante #gourmet para estas navidades.
¿Te animas?
Esta navidad #cocinaconelnavarrico
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8 marzo, 2023 • 0 Comments
Mujeres Conserveras
MUJERES CONSERVERAS
#diadelamujer
Si hay una industria en la que la mujer sea, y haya sido protagonista en Navarra, esta es la conservera. Nuestra localidad está situada entre dos ríos y esto ha hecho que nuestras tierras sean muy fértiles para el cultivo de verduras y hortalizas.
Con la llegada del espárrago y la primera fábrica de conservas, se generó una gran necesidad de mano de obra y, aunque en aquel momento en otras zonas no estuviese bien visto que la mujer trabajase, en la ribera de navarra la mayoría de los hogares tenían un sobresueldo por la participación de la mujer en la industria conservera.
Hoy en día, este sector aglutina a más de 1.300 empresas que emplean a más de 25.000 personas, de las cuales, más del 70% son mujeres.
Gracias a su esfuerzo, trabajo y valentía, las mujeres han desempeñado un papel fundamental y muy diverso en esta área, una de las principales fuentes de generación de empleo, riqueza y bienestar social en los pueblos de la ribera de Navarra.
Y nosotros tenemos un claro ejemplo de ello: Amalia Herce
Ella fue la piedra angular de “El Navarrico”.
Mujer, esposa y madre, Amalia dedicó su vida a su familia y a apoyar la pasión que su marido José Salcedo, tenía en su pequeña fábrica de conservas.
Como la mayoría de las conserveras de la época, José Salcedo Soria S.L. se creó en los bajos de su casa, una superficie de no más de 60m2, y con Amalia como única trabajadora. Su marido, encargado en otra fábrica conservera, aprovechaba las horas de descanso para cerrar los frascos que Amalia durante el día había preparado.
Además, encargada en lidiar con agricultores y proveedores, Amalia Herce peleaba por sacar adelante “El Navarrico” en un mundo de hombres como el de la industria conservera.
En 1965, El Navarrico se traslada a una fábrica mayor, alrededor de 500m2, lugar en el que se ha creado El Museo de la Conserva, donde amplía el número de trabajadores y los productos fabricados. En 1985, Amalia se retira de la vida empresarial y deja el testigo a sus hijos quienes diez años después se trasladan al Polígono de San Adrián con 6.000m2.
Actualmente, la fábrica, de 15.000m2, cuenta más de 50 empleados y una exportación a 30 países. Hoy, el 90% de los puestos están ocupados por mujeres, de los cuales, más de la mitad son puestos de responsabilidad.
Hoy celebramos el Día Internacional de la Mujer trabajadora con todas nuestras compañeras, que, gracias a su esfuerzo y constancia diaria, hacen posible que nuestras conservas lleven un sello de calidad inconfundible y estén presentes en los mejores establecimientos del mundo.
Te invitamos a visitar El Museo de la Conserva donde podrás conocer “El papel de la mujer en la conserva” y mucho más sobre la historia conservera de nuestra localidad.
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1 febrero, 2023 • 0 Comments
Una salsa peculiar
Una salsa peculiar
Si escuchamos la palabra “Romesco” enseguida nos vienen a la cabeza las cebollas frescas a la brasa típicas en Valls y la salsa naranja que los acompaña.
Como todas las zonas con fuerte arraigo a su tradición, esta salsa habitualmente se elabora en casa con alguna receta heredada y la tranquilidad de un domingo.
En Conservas El Navarrico te lo ponemos fácil y, como maestros conserveros de lo auténtico, preparamos para ti la receta tradicional elaborándola con nuestros tomates de la huerta, aceite de oliva virgen extra, pan, concentrado de tomate, almendras, avellanas, carne de ñora, vinagre de vino blanco, ajo, sal marina y cayena.
Un sabor único con matices dulces y final picante
Ideal siempre en tu despensa
Con carnes, verduras a la brasa o incluso con pescados blancos a la parrilla. Una salsa que combina a la perfección no solo con los calçots.
A continuación te mostramos una de nuestras recetas favoritas.
Puerritos Extrafinos en hojaldre con Salsa Romesco
Los Puerros Extrafinos Etiqueta Negra El Navarrico son una exquisita oda a la ternura. Su sabor y sutileza, los convierten en un entrante ideal para tomar al natural con un poquito de AOVE o, si quieres darle un toque muy especial, elaborados en hojaldre acompañados por nuestra salsa romesco.
Simplemente, tienes que escurrir bien y enrollar los puerritos en un trocito de masa hojaldre, hornearlos el tiempo oportuno y servirlos directamente con unas pinceladas de salsa romesco en tu plato.
Una exquisita receta fácil y sencilla con dos conservas de alta calidad.
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21 diciembre, 2022 • 0 Comments
Receta de Navidad
Receta de Navidad
PUERRITOS EXTRAFINOS AL CAVIAR CON MICUIT
Todos queremos sorprender a nuestros invitados y más en nuestras comidas y cenas de Navidad. Pasamos horas y horas pensando y cocinando recetas complejas para sorprender a nuestros invitados y esto muchas veces hace que no disfrutemos de lo más importante, disfrutar de su compañía.
Estas Navidades queremos regalarte una receta muy sencilla pero muy especial que te llevará poquito tiempo y será un entrante excepcional para estas fechas.
En Conservas El Navarrico tenemos como finalidad conservar lo mejor de nuestra tierra para que puedas disfrutar en tu mesa del auténtico sabor de la huerta navarra.
Cuando el clima suave y húmedo invade nuestras huertas, los puerros llegan a su esplendor máximo, convirtiéndose en un manjar fino y dulce.
Estos Puerros Extrafinos, de sabor suave y sutil, son recolectados en invierno junto a una estricta selección donde solo se deja la parte más tierna de los ejemplares más finos.
Dos factores claves que le permiten alcanzar la mejor calidad
Una receta fácil y extraordinaria con esta conserva para Navidad son los puerritos extrafinos con micuit y caviar.
Toma nota y disfruta con Conservas El Navarrico en tu mesa.
Nuestros mejores deseos para esta Navidad
Conservemos la magia de la Navidad
PUERROS EXTRA FRASCO
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19 agosto, 2022 • 0 Comments
¿Ensalada y melocotón?
¿Ensalada y melocotón?
Un acierto seguro
En verano solemos estar más inapetentes y deseosos de platos frescos, saludables y fáciles de preparar. Pero a veces, recurrir a las ensaladas tradicionales se vuelve un poco soporífero.
Tener originalidad en la cocina y atreverse a mezclar sabores y texturas es una tendencia muy habitual ya en todos los hogares, por eso hoy te animamos a probar una de nuestras ensaladas favoritas: La ensalada de melocotón con pollo y nueces.
El melocotón es una fruta muy aromática y jugosa que puede dar un extra de sabor a las recetas más tradicionales convirtiéndolas así en un plato totalmente diferente.
Además, esta fruta de verano, combina a la perfección tanto con platos dulces como salados y en Conservas El Navarrico te lo ponemos fácil ya que sólo seleccionamos el mejor fruto, lo pelamos a mano y envasamos sólo con su almíbar, para que disfrutes de él durante todo el año.
Contar con un frasco de melocotón en conserva El Navarrico en nuestra despensa nos sacará de apuros cuando tengamos cualquier imprevisto o nos apetezca en cualquier momento una receta especial como la receta que hoy te presentamos.
ENSALADA DE MELOCOTÓN CON POLLOS Y NUECES:
Los ingredientes son:
1 Frasco de melocotón El Navarrico
1 Pechuga de pollo
Dado queso feta
1 puñado de brotes de lechugas
Frutos secos
Miel
Zumo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal
La elaboración es muy sencilla:
Lo primero que vamos a hacer es la vinagreta de miel y naranja.
En un vaso de batidora, verter 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre de Módena, una de miel y el zumo de una naranja. Añadir un pellizco de sal y batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
A continuación, abrimos nuestro frasco de melocotón El Navarrico y extraemos 3 mitades por comensal. Cortamos en dos cada una de ellas y las llevamos a la plancha hasta que se queden las piezas bien doradas sin llegar a quemarse.
En la misma plancha, hacemos las tiras de pollo en el mismo almíbar que ha dejado el melocotón anteriormente.
Por último, en un bol o plato hondo colocamos los brotes verdes, las tiras de pollo, unos daditos de queso feta, las piezas de melocotón y aliñamos al gusto.
Así de fácil en menos de 10 minutos tendrás una ensalada refrescante, nutritiva y muy muy sabrosa.
¡Buen provecho!
MELOCOTON PELADO A MANO
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